Вакансия будет хорошим карьерным решением для:
1. Современного, уверенного управленца из ресторанной индустрии, желающего использовать самые передовые инструменты учёта, анализа, people-management в своей работе.
2. Также эта вакансия может быть хорошей частью карьерного пути для управленца, который хочет развиваться в ресторанной индустрии.

Мы предлагаем:
1. Материальная мотивация 75000 рублей – предполагаемая постоянная часть вознаграждения, далее при хороших показателях операционной прибыли вознаграждение растёт и добавляется % от чистой прибыли. Переменную часть вознаграждения мы строим по принципу Profit Shearing (поделиться прибылью), но без привязки к отдельным показателям KPI, так как хороший руководитель знает, что товарооборот, чистая прибыль и выплаченные дивиденды в свою очередь являются прямыми результатами выполнения или невыполнения KPI. Итоговое предложение будет утверждено с успешным кандидатом.
2. Управление амбициозным проектом в ресторанной компании с управляющей командой, под руководством профессионального ресторатора. Комьюнити единомышленников, возможность реализовывать идеи, сонаправленные с целями бизнеса, профессиональное развитие.

Основные задачи:
1. Реализация финансовых целей. Для нас важно, чтобы будущий руководитель проекта был решительным в формировании предложений, имел аналитический склад ума и был способен выбирать вектор для развития ввереного ему бизнеса.
2. Управление командой и организация слаженной работы сервис-группы, кухни, бара и в целом всего штата для выхода на нужные финансовые показатели.
3. Режиссёрская задача - докручивать, дотачивать, скрупулёзно по мелочам собирать атмосферу. Обучать команду коммуникации, создавать вместе речевые подсказки, качественные системы стажировки, системы адаптации, сильный линейный менеджмент.
4. Маркетинг. Общаться с гостями, быть частью маркетинговой стратегии. Эта вакансия может быть интересна и кандидатам, развивающим личный бренд и желающим его развивать дальше, но также и тем, кто готов быть часть большого маркетингового движения без углубления в личное продвижение.
5. Kitchen management. Управление процессами кухни, понимание проблематики, узких мест. Совместное решение с шефом самых трудных задач по бизнес-процессированию, управлению качеством, обслуживанию оборудования, укомплектованности.
6. Документооборот и обращение с государственными органами. Работа всех вверенных юнитов без нарушения требований законодательства, наличие всех необходимых для работы юридических документов, наличие приказов и документов по охране труда, пожарной безопасности.

Показатели результативной работы управляющего/ директора, на которых будет фокус:

- количество позитивной обратной связи от гостей;
- количество позитивных упоминаний наших проектов в соц.сетях, формирование репутации;
- формирование базы постоянных посетителей, гостевая лояльность;
- высокий товарооборот за счёт привлекательности проекта, желания гостей ещё раз окунуться в атмосферу наших стен, а также скорости отдачи блюд и незабываемых рецептов;
- эффективный ФОТ, полная укомплектованность штата сотрудников, низкая текучка, высокая удовлетворенность команды условиями труда;
- сильная система people management, эффективные линейные руководители, возможность операционного руководителя брать полноценные выходные и отпуска без привязки к телефону в руках;

- хорошо работающие бизнес-процессы сервиса, кухни, HR, маркетинга, закупа, бухгалтерского учёта;
- высокая рентабельность проекта.